CREMA DI ZUCCA E SESAMO
Giornata un po’ così così, si percepisce l’aria un po’ frizzantina della mattina, chiaro segnale che l’Estate sta un po’ volgendo al termine… Le giornate sono piacevoli, il caldo afoso solo un ricordo…
Comincio a proiettarmi verso la prossima stagione cercando segnali espliciti, colori più pallidi, e mi rendo conto che sto già cominciando a vedere ovunque Zucche di ogni forma e dimensione…non posso che esserne felice: io amo la zucca!! La preferisco quasi ad ogni dolce..ho detto quasi!!!!
Che sia cotta al forno croccante fuori e cremosa dentro, che sia un’ avvolgente crema al cucchiaio che conforta di sera, che sia rinchiusa in una pasta frolla come torta salata non ha importanza…la amo!!
In casa sono la sola ad apprezzarne il gusto e la consistenza…solo mia suocera mi viene in aiuto!!
Se pensate che a prepararla solo per me non abbia senso vi sbagliate alla grande…sono sempre pronta a gustarmela e a non invidiare niente di quello che assaggiano gli altri.. :-)))
CREMA DI ZUCCA E SESAMO
INGREDIENTI
- 800 gr di zucca delica (oppure mantovana)
- 2 porri
- 100 gr di ricotta di pecora
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- 20 gr di sesamo
- 1 mazzetto di timo
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Scaldare il forno a 220°, tagliare 8 fette sottili di zucca, passare nel sesamo e tostare in forno 10′ poi conservare da parte.
Mondare timo e tenerlo in un panno umido sino all’uso.
Mondare la zucca e i porri, farli bollire in acqua salata finchè si ammorbidiranno poi separare il brodo dalla polpa e frullare quest’ultima aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di brodo.
Unire la ricotta mescolando sino ad avere una crema morbida, se troppo densa unire solo in brodo.
Salare, pepare e decorare con fette al sesamo o solo qualche seme di sesamo.
Profumare con il timo e servire subito.